新手泡芙入门

新手泡芙入门的做法说明

新手小白多次尝试后的成功秘笈
用的材料品牌：安佳黄油，红磨坊低筋粉，粉盐，蓝风车淡奶油，其他品牌没用过
我的糖用量是缩减后的，做出来的属于口味清淡的，喜欢甜口的可以加倍
备注：烘烤过程中不要开烤箱

新手泡芙入门的食材和调料

水100克无盐黄油40克鸡蛋2个低筋粉55克盐1克糖6克淡奶油200克奶油用糖10克

新手泡芙入门的做法与步骤

1.

把鸡蛋打成全蛋液待用。把水、黄油、盐、糖一起放入锅中，中小火，搅匀，黄油均已融化，煮开后关火

2.

将面粉筛入锅中，用搅拌铲，拌匀

3.

将拌好的面团放在炉子上，开火，小火，不断搅拌，将面糊烤熟，直到所有面糊从淡黄色变为金黄色面团，此时锅底有一层粘底，关火

4.

将面团放入干净的盆中冷却，直到不烫手后，倒入准备好的蛋液，搅拌均匀，成为面糊

5.

打开烤箱，210度预热，用大的裱花嘴，挤到铺好吸油纸的烤盘上，个头不易过大，俩俩之间要有一定的距离

6.

放入预热好的烤箱，210度烤5分钟后，转上180度下160度，烤20分钟，观察颜色，颜色合适就停止，不要立即开箱，等一阵后出箱

7.

奶油和糖混合后，用打蛋器打浓稠，冷藏待用

8.

泡芙皮冷却后，用裱花袋和细长嘴裱花，打入奶油，冷藏食用