戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法说明

170度30分钟

戚风蛋糕的食材和调料

细砂糖50克水50克鸡蛋4个玉米油30克低筋面粉80克玉米淀粉5克

戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.

鸡蛋蛋清蛋黄分离，蛋清中加入几滴白醋/柠檬汁，加入玉米淀粉，白糖分两次加入，打发蛋白至成拉起打蛋器出现小三角

第2步.

蛋黄中加入油，搅拌均匀。加入水，搅拌均匀。筛入面粉搅拌均匀。

3.

蛋白分三次加入蛋黄糊，上下搅拌均匀