美味快手：鲜汤鸡蛋面

美味快手：鲜汤鸡蛋面的做法说明

#周末厨房系列#
一家人围坐吃饭，总觉得灯火可亲。
一早出门前，煮碗鲜汤鸡蛋面，配料简单随意，快手出锅。

美味快手：鲜汤鸡蛋面的食材和调料

面条三两蔬菜二两鸡蛋三个香肠和虾仁5～8钱葱蒜、胡椒粉、盐少许

美味快手：鲜汤鸡蛋面的做法与步骤

第1步.

通常鸡蛋汤面，只要有葱蒜和鸡蛋，就会很美味。关于加其他的配菜，按照自家喜好就可以，可以加，也可以不加。小贴士：1、超级忙星人如我们，拖家带口的中年少女们，建议超市抓回来现成的鸡蛋、面和配菜放冰箱最方便。所以，我在家里冰冻的去壳虾仁、鸡蛋、白菜、香肠、葱蒜、面都是快手常备，家里随时有。今天拿了这些。2、根据自己家胃口的喜好，也可以配菜加或换成肉片、肉丸、肉沫、木耳、香菇、黄瓜片、番茄等等，都是美好的鸡蛋面配菜。

第2步.

半成品动图，配菜食材鲜，面汤就鲜！

第3步.

开始一起做吧：宽油爆炒葱蒜末——我觉得通常煮鸡蛋面，提香的基础是蒜多和食材鲜，记得多放蒜末哦。

第4步.

葱蒜煎炸好，不捞出，宽油煎鸡蛋液。

第5步.

翻炒香，呈金黄色。

第6步.

煎蛋不出锅，锅里直接加水煮面。要记得，诀窍是：宽汤煮好面。

第7步.

水烧开，煮面，放配菜，虾仁、香肠、青菜等。配的调料非常简单：适量的盐，冰糖、胡椒粉提鲜，就够了。相信我，只有这三样佐料就很好，主要是吃食材的鲜味，食材好，面就一定很美味的。

第8步.

如图，注意，煮面一定要宽汤，以可以淹没过面和菜为主。我这次有点失败，水放少了点，面汤少了略干。

第9步.

很喜欢虾仁给小孩补钙，放了虾仁

第10步.

煮好面，配菜其实也熟了，可以出锅了。

第11步.

加葱花，一碗好面，淋放一点芝麻香油，一点生抽或者海鲜酱油提鲜。

第12步.

不辣，可以老小共享一锅，也叫做连锅鸡蛋面。。小朋友说，鲜香的面汤值得抱碗舔。

第13步.

周末出发吧，元气满满的一天！