秘制台湾卤牛肉

秘制台湾卤牛肉的做法说明

台湾卤牛肉，已经私下分享给很多人，一致好评，操作也比较简单。我家基本每个月卤一次，一次3斤左右，如果卤好的牛腱肉一周吃不完，那可以放冷冻，吃的时候再解冻蒸下就可以了。

秘制台湾卤牛肉的食材和调料

牛腱1500克花椒37克（可减一半）盐15克糖134克油94克鸡精1克（可不放）桂皮18克黄酒112克八角2颗生抽100克老抽100克生姜37克葱56克水1000克左右

秘制台湾卤牛肉的做法与步骤

第1步.

买回牛腱，最好是冷鲜的，半筋半肉的最好吃，卤好后也好切

第2步.

牛腱洗净，切开分为三块，锅中水烧开放入牛腱，再加几片生姜片和少许黄酒，烧去血水后用凉水冲洗干净

第3步.

将洗好的牛腱放在大一点的锅中

第4步.

准备好材料

第5步.

将花椒和八角放在纱布中，包好用线扎住（我减了一半的花椒）

第6步.

取一个干净的盆，将卤料称重备好

第7步.

将卤料倒到装牛腱的锅中，水刚刚好和牛腱同一水位，大