红焖大虾

红焖大虾的做法说明

夏天到了，怎么能错过虾这道美食呢，今天给大家带来一个夏天和朋友聚会，好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相和味道都十分诱人。

活虾500克干辣椒适量花椒适量盐3克料酒15克胡椒粉5克耗油15克生抽10克

第1步.

处理虾，先用牙签把虾线挑出来。

第2步.

把虾头去掉，在背部划一刀。

第3步.

锅中加水，加一点料酒，把虾过一下水。过水是为了给虾去除腥味。

第4步.

水烧开，倒出虾。

第5步.

将虾沥干水分，放入盆中，加少许生粉，拌一下，保证所有的虾都裹上生粉。

第6步.

锅中加油烧到六成热。

第7步.

下入大虾，炸2分钟捞出。

第8步.

炸好以后开始红焖，锅中加少许油，下大葱，大蒜，花椒，干辣椒，料酒，加少许的水，再加盐，胡椒粉，耗油，生抽。

第9步.

然后把虾倒入锅中，盖上盖子焖三分钟。

第10步.

三分钟到，出锅装盘，美味的红油大虾就做好了。

1.虾线是从虾的第三节挑出来。
2.给虾过水的时候虾一定要凉水下锅。