香葱芝士面包

香葱芝士面包的做法说明

所用模具：法焙客金色乳酪蛋糕模FB30261
配方量可以做3个面包

高粉350g细砂糖35g盐5g酵母6g鸡蛋60g冰水165g黄油45g火腿适量马苏里拉芝士适量香葱适量沙拉酱适量

第1步.

将除黄油以外的原料混和，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油。

第2步.

继续揉至完全阶段，可以拉出薄膜状态。

第3步.

面团滚圆，盖保鲜膜，基础醒发

第4步.

将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割100g/个，依次擀开卷起，盖保鲜膜松弛20分钟。

第5步.

将面团拍扁排气，擀开成长方形，放上火腿粒和芝士碎作为馅料

第6步.

卷起

第7步.

2条一组

第8步.

绕成辫子形

第9步.

摆入模具醒发

第10步.

醒发温度32℃，时间约45分钟，至体积9满左右，四周顶满即可。

第11步.

表面刷蛋液，撒火腿粒，香葱碎，芝士碎，挤沙拉酱。

第12步.

烤箱上下火180℃，放置中下层，烘烤18分钟。(或者上火170℃，下火195℃，放入中下层18分钟。)

第13步.

出炉后脱模，晾凉即可。