花样8寸戚风蛋糕

花样8寸戚风蛋糕的做法说明

孕期在家无聊，看到了烤箱，于是就有了8寸蛋糕

花样8寸戚风蛋糕的食材和调料

低筋面粉85克鸡蛋5个如果是烤纯色的蛋糕，建议用土鸡蛋，这样颜色更好看白砂糖90克不喜欢甜的可以少放10g，色拉油30克黄油和玉米油都可柠檬或者白醋几滴牛奶40克蔓越莓干或者葡萄干适量可可粉1克

花样8寸戚风蛋糕的做法与步骤

第1步.

五个常温蛋，蛋黄蛋白分离，分别放入容器中，在有蛋黄的容器里倒入牛奶，油，30g左右的白砂糖，搅拌均匀后，倒入面粉，再搅拌均匀，用保鲜膜或者湿抹布盖住，有条件的最好用细网筛过滤一下，我这是没过滤的，有点颗粒。

第2步.

蛋白里加几滴柠檬汁或者白醋，剩下的60g左右的糖分两到三次加入，最后打发成有明显的阻力，打蛋器拿出来的时候蛋白不再往下滴，很细腻的感觉就行了！

3.

把蔓越莓或者葡萄干切碎，放入搅拌好的面糊里，这样增加蛋糕的酸甜口感

第4步.

把打好的蛋白先来一点，加入蛋糊里，从低往上翻，（切勿打圈圈翻，）这样是方便后面的更顺手，翻匀后倒入其余的蛋白，还是从低往上翻，翻至均匀，

第5步.

翻至成这个样子即可，然后倒入蛋糕模具，

第6步.

取少于的翻好的蛋糕糊，加入可可粉，翻均匀，用裱花袋装起来，可以在蛋糕糊表面做成自己喜爱的图案，实在不知道做什么图案的，就在蛋糕糊四周点一下，然后用叉子往中间拉，就是图中的样子了，最好再撒点芝麻或者筛点可可粉都可以，

第7步.

最后145摄氏度，上下火，40分钟左右，就可以啦

小贴士

常温蛋更容易使蛋糕起发