桃子造型面包（麻薯豆沙馅）

桃子造型面包（麻薯豆沙馅）的做法说明

这道食谱为了我的表妹生日而创作出来的，因为她的名字叫“春桃”

桃子造型面包（麻薯豆沙馅）的食材和调料

高筋面粉160克低筋面粉40克糖20克鲜酵母9克水110克黄油20克豆沙210克盐1克粉色色素几滴绿色色素几滴过筛红曲粉少许麻薯：玉米淀粉10克糯米粉35克糖20克黄油5克牛奶60ml

桃子造型面包（麻薯豆沙馅）的做法与步骤

第1步.

先制作麻薯，将除了黄油的其他材料搅拌均匀，过筛两遍得到细腻面糊，水开后放入蒸锅蒸10分钟，用筷子戳洞洞没有白色液体即可，趁热加入黄油搅拌吸收，放入冰箱冷藏至放凉

第2步.

面团部分，加一点粉色色素或者用火龙果汁替代水，用后油法把面团揉至扩展阶段，搓圆盖上保鲜膜放在室内发酵至2倍大，把面团分割出15g出来，剩下的面团分成6等份，盖保鲜膜醒发15分钟

第3步.

15g的面团加入绿色色素或者抹茶粉，分割成6等份搓圆备用

第4步.

豆沙馅分成6等份，每份35g

第5步.

麻薯分割成6等份，把豆沙包住

第6步.

取一个面团稍微按扁，中间放入一个麻薯豆沙球，提起收口包包子一样，按照自己喜欢的手法包都可以

第7步.

面团收口朝下，拿起来放在掌心里，用刮板从底部顶一点进去，形成一个桃子pp，再顺着面团转刮板按压出桃子中间的纹路

第8步.

现在来叶子部分，取一个面团擀成牛舌状，从中间竖着分割，再打横分割

第9步.

用刮板按压出纹路，一片小叶子就诞生了

第10步.

粘一点水铺在桃子的两边，整形完毕后盖上保鲜膜发酵至2倍大

第11步.

入烤箱前再用刮板按压一下桃子纹路，顶部过筛一点红曲粉，烤箱180度20分钟，5分钟后加盖锡纸