西瓜豆酱

西瓜豆酱的做法说明

记得儿时妈妈做的西瓜豆酱味道特别的美味，但是自己自幼生长在内蒙古，周边只有人会做东北大酱，没有人会做西瓜豆酱，母亲2013年离世后，思念母亲的时候会想起这道菜，现在网络发达了，搜寻了好多配方，这是第二年做酱，非常成功，想和同道人分享一下这道源于山东和河南的美食

西瓜豆酱的食材和调料

西瓜豆酱300克泡发香菇100克五花肉600克青红辣椒15个葱姜适量白糖适量十三香适量

西瓜豆酱的做法与步骤

第1步.

泡发香菇切丁，泡香菇的水沉淀备用

第2步.

蒜切片葱切丝

第3步.

青红辣椒切丝

第4步.

五花肉肥瘦分开切丁

第5步.

热油，下西瓜豆酱，炒熟盛出

第6步.

热油，先下肥肉丁炒出油

第7步.

下蒜片葱丝炒香，放入瘦肉，适量白糖，喷料酒去腥

第8步.

放入香菇辣椒爆炒

第9步.

放入炒熟的西瓜豆酱，放入泡发香菇的水，放入适量十三香慢火熬煮

第10步.

成品出锅，喷香下饭

小贴士

西瓜豆酱自带咸淡，不需再放盐，炒肉时可适量放入生抽