新手蛋黄酥

新手蛋黄酥的做法说明

12个蛋黄酥用量

油皮：中筋面粉150克猪油60克糖20克水50克油酥：低筋面粉120克猪油50克其它：黑芝麻少量咸蛋黄12个蛋黄1个馅料：红豆沙包住蛋黄即可也可多一点

第1步.

喷洒白酒入烤箱，烤5-10分钟即可

第2步.

将咸蛋黄包入红豆沙，想要甜一点红豆可覆盖厚一些

第3步.

油皮材料准备，再将所有材料混合在一起，揉成团

第4步.

揉好油皮后，静置30分钟

第5步.

油皮材料准备，可适当加5克左右水揉成团

第6步.

揉成团后一样静置30分钟

第7步.

将油皮、油酥分别揉成12等份的圆团，像包汤圆一样，油皮包裹住油酥

第8步.

将圆团压扁，用擀面棍从中间向上两次向下两次，在从上往下卷起来

第9步.

再次将之前卷好的压扁，一样的方法用擀面棍再擀一次

第10步.

从中间对折，压扁包馅

第11步.

包完后，有褶皱的一面向下放置，再在面团表面刷上蛋黄，撒上少许黑芝麻，即可入烤箱，170度预热20分钟，放入后中层160度烘烤30分钟，烤箱情况不同，自己可随时注意观看，好了即可出炉

第12步.

完成！