黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法说明

低油低糖轻发酵的一款面包，做起来省时省力，给自己做点低热量的碳水当口粮哇(๑˃̵ᴗ˂̵)و

黑芝麻贝果的食材和调料

面团高粉150克水80克糖5克盐2克黑芝麻5克鲜酵母3克黄油5克糖水水1000克糖50克

黑芝麻贝果的做法与步骤

第1步.

面团材料除黄油混合均匀揉面至稍稍光滑，加入黄油后揉至扩展阶段，不需要出膜，但是面团要揉光滑

第2步.

平均分割5个面团，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟

第3步.

面团细节

第4步.

松弛好的面团擀开，尽量擀成长方形

第5步.

由上到下卷起

第6步.

捏紧收口，稍稍搓长，尽量整形粗细一致

第7步.

接缝处朝上，用擀杖将一头擀扁

第8步.

将一头包入擀开的一头，捏紧接口

第9步.

正面朝上放到油纸上（为了煮的时候方便拿取）

第10步.

依次整形好5个面团，30度醒发15-20分钟

第11步.

生坯细节

第12步.

快醒发好的时候煮糖水，糖水材料倒入锅中煮沸，然后调最小火，锅边有小泡泡即可，这时烤箱上下火200度预热

第13步.

放入面团，正反两面各煮30秒，先煮正面

第14步.

煮好捞起放入烤盘，烤盘要垫油布或者油纸，不然烤的时候糖水会在烤盘上渍上糖水印洗不掉

第15步.

送入预热好的烤箱上下火200度烘烤13分钟（时间温度仅供参考，根据自己家烤箱脾气来）

第16步.

表面油亮光滑，是胖fufu滴小可爱本爱没错了

第17步.

成品细节

第18步.

我摆了半天才站住，这些个贝果。。啧啧啧太调皮了，总想倒下摊平