《芋圆红豆汤》

《芋圆红豆汤》的做法说明

#两大一小，每餐吃好#
两大一小的小家庭，每日下厨，每餐吃好。

芋圆自然最好用芋头，
一是家里没有，二是想用红薯做出来更好看。
淀粉最好用木薯粉，其他粉类做出来口感可不能比。
一定可多做些，
自家做的，除了担心小朋友不好消化之外，
可以放心得多吃些。

红薯650克木薯粉325克左右白糖30克红豆适量冰糖适量

第1步.

先做红薯芋圆。红薯去皮切片放蒸锅上隔水蒸；

第2步.

上汽后，小火，20分钟左右，红薯蒸熟就好；

第3步.

趁热捣成泥，再次隔水加热；

第4步.

趁热加入木薯淀粉和白糖，淀粉被烫熟后的成品会更Ｑ一些；

第5步.

拌成可以立起来的光滑面团就好；

第6步.

搓成1－1.5厘米宽的圆柱条，再切成小段。做得比较多，剩下的就先摊放在盘子里，冷冻硬了再收起来冷冻保存；

第7步.

水烧开后，下一把红薯芋圆，待它们浮在水面上后，再煮1-2分钟；

第8步.

捞起来过几遍凉水，泡在凉水中待用；

第9步.

煮好的红豆汤。红豆泡一晚上，加适量水和冰糖煮40分钟，用勺子在锅里捣一下，再煮半小时；

第10步.

把芋圆放红豆汤里，再煮开就可以了。