湘菜·韭菜花炒肉

湘菜·韭菜花炒肉的做法说明

用来记录妈妈的食谱

湘菜·韭菜花炒肉的食材和调料

韭菜花250克猪肉100克色拉油克生抽勺香醋勺料酒野山椒克

湘菜·韭菜花炒肉的做法与步骤

第1步.

韭菜花摘段，生姜切丝，野山椒切小圈

第2步.

肉切段，放盐、少许生抽、料酒、几滴醋提前腌制5-10分钟

第3步.

热锅，热油，下肉，大火快速翻炒。

第4步.

猪肉变色迅速起锅。

第5步.

放入韭菜花、野山椒、姜丝。

第6步.

翻炒。（韭菜花容易熟，不用翻炒太久）

第7步.

加入肉一起翻炒，怕粘锅可倒入少量水。

第8步.

稍微翻炒即可出锅。

小贴士

韭菜花择菜的时候可分粗细两部分，粗的先下锅，细的后下，这样嫩的也不会炒老。