倾城小食光#酸豆角

倾城小食光#酸豆角的做法说明

泡菜坛子是杂货店买的

豆角是邻居送的

老公是南方带来的

配方是妈妈祖传的

豆角2斤生姜8片朝天椒10个花椒30粒八角10个食用盐60克白酒20毫升大蒜10瓣冰糖20克香葱6根

第1步.

将豆角、朝天椒洗净，沥干水备用

第2步.

把葱、姜、蒜切好备用，将锅中烧水放入葱姜蒜、食用盐、花椒、八角，煮沸10分钟后关火加入冰糖，待其冷却后用过滤网将配料与料水分开，料水备用。

第3步.

将坛子洗净沥干水分后倒入少许白酒，使坛内壁均匀沾上白酒（此步骤是为了防止豆角腐烂）。将豆角依次放入坛内，可根据个人喜好放入朝天椒、生姜块、大蒜（后期可作为调味品），所有食材均装好后，倒入冷却好的料水，再加入少许白酒密封。

第4步.

十天后可根据个人食量陆续食用。

料水一定要冷却后方可使用

后期取豆角时，手不可接触食用油，避免豆角腐烂