无糖无油褐麦高纤包

无糖无油褐麦高纤包的做法说明

甜面包吃腻了，试试这款无糖无油的褐麦纤维包吧！里面可以加入坚果或者果干适当调整口感！养生girl们的不二选择！

无糖无油褐麦高纤包的食材和调料

面团新良褐全麦粉250g新良酵母3g盐5g水165g馅料蔓越莓适量

无糖无油褐麦高纤包的做法与步骤

第1步.

准备原料；

第2步.

面团里面的原料全部加入面包机或厨师机搅拌至轻易拉出膜，然后加入馅料，搅拌均匀即可，开始基础发酵；

第3步.

发酵原体积的2倍大，手指戳面粉，洞口不回缩不塌陷即可；

第4步.

面团排气，平均分成3份，光滑的面朝上，底部收好，静止15分钟左右；

第5步.

将里面的气体排出，揉圆；（不要有大的气泡，影响发酵后的形状）；

第6步.

自制的一款表面装饰的粉筛；

第7步.

表面装饰，撒上面粉；

第8步.

放入预热好的烤箱，上下火200℃，下火220℃，中下层，烘焙18分钟左右即可；（进烤箱的时候要喷蒸气，没有蒸气功能，可以使用喷壶在面包表面喷几下）

第9步.

表面金黄色即可；

小贴士

1.褐全麦粉不能搅拌到扩展阶段，搅拌至能拉出膜即可；
2.在最终发酵前要把里面不要有大的气泡，影响最后发酵成型；