炸酱面的灵魂～肉酱

炸酱面的灵魂～肉酱的做法说明

炎炎夏日，没有什么是一碗炸酱面解决不了的，如果真的解决不了，那就再来一碗。

炸酱面的灵魂～肉酱的食材和调料

猪肉馅200克黄豆酱3勺一品鲜酱油1勺白糖1～2勺蒜1瓣小葱1/3根香菇5朵鸡精少许清水半碗食用油适量老干妈香辣豆豉酱适量料酒1勺

炸酱面的灵魂～肉酱的做法与步骤

第1步.

蒜切末，葱切葱花，香菇切碎，备用。

第2步.

热锅凉油下蒜末和葱花爆香。

第3步.

加入切好的香菇碎翻炒至变软。

第4步.

加入猪肉馅，料酒，小火翻炒至肉色变白。

第5步.

加入白糖，拌匀。

第6步.

加入黄豆酱和老干妈继续翻炒。

第7步.

炒至如图效果盛出来就可以拌米饭，配米线等直接吃了，但是要做炸酱面还需要接下来的步骤。

第8步.

加入半碗清水，大火烧开后改小火焖煮10分钟左右，大火收汁，可以尝尝味道，适量添加鸡精。

第9步.

不要小瞧了加水后焖煮的这10分8分钟，就这段时间可以把酱的味道逼出来，使它与肉香味完美结合。

第10步.

做好的肉酱自然冷却，煮好的面条过冷水再沥干水分，加入黄瓜丝和2勺肉酱，就这么简单一拌，美味呀