味噌烧地三鲜

味噌烧地三鲜的做法说明

味噌是个宝，丰富的维生素B12和钙，还能预防乳腺疾病，地三鲜我个人是没有固定搭配的，随意三种生长环境不同，风格不同的素材都可以的搭配成地三鲜。这道菜风味浓郁，可拌饭，可拌面，可单吃，试过一次你就知道她的魅力，柔和的风味，十分独特。

茄子1个土豆3个豆角100克味噌1勺盐3克老抽1/2勺糖1/3勺水400克

第1步.

洗净材料，这回用的是青茄子，很嫩

第2步.

味噌可以选不太咸的赤味噌或者有机味噌

第3步.

豆角焯水过冷河杀青，既可以保证豆角二次烹饪时熟透，还可以保持绿色；土豆茄子切滚刀块；茄子可以先用薄盐杀水，这样会比较不容易吸油，但今天我偷懒没做这一步

第4步.

加油微煎一下，加水，所有佐料，大火转小火炖15分钟

第5步.

土豆软了，既成

味噌在使用之前要先试一下咸度，酌情增减盐和酱油的量；如果没有味噌，用有机豆瓣酱（不辣那种），或者可靠的黄豆酱，也是可以的；味噌有一款蓝盒子的有机味噌很好，后来某宝买不到了；香港超市可以买到。