糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的做法说明

糖醋一切真是太棒啦！
超喜欢吃酸甜口，如果有条件的话可以用冰糖和白醋炒糖醋，嫌麻烦就番茄酱加糖加醋啦

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的食材和调料

茄子1个鸡蛋2个干淀粉若干克白糖一撮白醋1勺番茄酱2勺盐一撮

糖醋茄子｜酸酸甜甜、小孩都爱，健康又好吃的做法与步骤

第1步.

茄子去皮切丁，倒入干淀粉快速抓匀倒入蛋液搅匀滤出❌不要带着多余蛋液！除非你想顺手炸一泡鸡蛋饼！！

第2步.

然后就是炸～六成热炸到变色金黄捞出七成热复炸，上一次讲的很清楚⭕️炸到图上那样子就可以啦

第3步.

番茄酱加白醋加糖～看口味调然后炒一炒喜欢脆脆的就浇料汁，喜欢软软的就倒进茄子炒一炒

第4步.

关于炸我还是多讲一步。。。油温五至六成热是锅微微冒烟，也就是茄子放进去会咕嘟咕嘟炸小泡有滋滋声但不会很炸很响，炸大约三五分钟金黄偏焦色即可捞出油温烧至七成热复炸，可以撇去一层浮沫捞取刚刚炸的时候漏下的残渣倒出，七成热就是锅开始冒烟油有噼啪声，茄子一下锅就油滋啦滋啦的响，复炸一两分钟金黄酥脆即可，害怕炸糊可以稍微一炸变色就关火，余温可以炸到合适的颜色

小贴士

注意事项都写在步骤里啦！酱按着自己喜欢的口味调甜淡！炒糖醋的话注意白砂糖炒色搅拌会反砂！憋的没有啦～