改良版卤肉和卤蛋

改良版卤肉和卤蛋的做法说明

孩子在身体的年纪特别爱吃肉，红烧肉吃够了，就换卤肉吃吃，做好的浇头可以煮面吃或者盖浇饭

改良版卤肉和卤蛋的食材和调料

鸡蛋10个五花肉400克葱1根生姜适量红烧酱油3勺生抽1勺八角和香叶1/2粒/叶料酒1勺冰糖5-10克盐适量洋葱1/4个香菇4/5朵葡萄籽油/橄榄油适量

改良版卤肉和卤蛋的做法与步骤

第1步.

香菇提前一天泡发

第2步.

五花肉切不到1CM的小条，可以用热水焯一下去血沫

第3步.

洋葱和香菇全都切小粒备用

第4步.

鸡蛋煮7/8分熟然后剥掉外壳，在鸡蛋上用刀划口方便稍后卤汁入味

第5步.

先热锅下油然后油热后放入洋葱粒煸炒至变色盛出，在加少许油以后放入切好的五花肉煸至肉变色，可以加适量料酒去味，然后放入香菇继续煸炒一下，就可以放到砂锅或者铁锅里炖煮，把洋葱也放入，再加生姜片和葱段，还有八角香叶，加入红烧酱油和生抽提色提鲜，然后小火炖煮，大概40分钟之后加适量盐，并把剥壳的鸡蛋放进去，再有20分钟鸡蛋入味，加入冰糖收一收汁就可以出锅了。

第6步.

可以做卤肉面或者卤肉饭很香很下饭

小贴士

如果想肉汁浓郁的，可以在40分钟的时候把多的汤汁盛出来单独用一个小锅卤鸡蛋，然后可以把卤肉里的汤汁收的浓一点也是可以的，这个卤肉因为有五香调料的调味也叫五香卤肉