热拌鲫鱼

热拌鲫鱼的做法说明

参考了这个方子http://jingyan.baidu.com/article/9faa72314d65e5473c28cbe7.html

再加上自己的一些发挥 然后就有了这一道热拌鲫鱼

热拌鲫鱼的食材和调料

熟油辣椒鲫鱼2条姜蒜葱芹菜香菜（可不加）泡辣椒泡姜青椒、红椒料酒生抽蒸鱼豉油醋糖花椒油鸡精（可不加）

热拌鲫鱼的做法与步骤

1.

鲫鱼洗净后在鱼身两边切直刀，之后撒上盐抹匀，加上姜、蒜、葱料酒腌制半小时左右。鱼肚里也要放调料腌制。

2.

锅内放少许油烧热，加泡椒炒香，紧接着下入泡姜泡萝卜微火炒制，加点水或高汤烧开，下入腌制好的草鱼，分一半的香菜、芹菜进锅里小火煮

3.

调制佐料，碗内放熟油辣椒两勺，蒸鱼豉油一勺半，生抽两勺，醋两勺，青红椒，盐、鸡精、糖少许，加入剩下的一半芹菜与香菜拌匀

4.

鱼熟起锅装盘，将佐料淋在鱼身上，撒上葱花即可。