又大又白的馒头

又大又白的馒头的做法说明

宝妈一枚，为了孩子钻研各种美食，正好喜欢美食，乐在其中……

面粉500克水250克酵母5-6克糖20克泡打粉一丢丢

第1步.

酵母用三十度左右温水泡三五分钟，告诉它该起来工作了。加入凉水到面粉中揉，光滑就OK了……水和面粉比例不是绝对的，不粘手就好……

第2步.

揉好后保鲜膜封好放盆里醒发，冬天我一般放太阳下暴晒，大约四五十分钟就可以。夏天很快的。面团发到蜂窝状，用手戳不回弹就行了。这里没有拍照。

第3步.

发好了揉面排气，切好了没有气泡就可以

第4步.

摆好，可以二次醒发，稍微看着有点肿就可以的，一般夏天五分钟，冬天十分钟至十五分钟

第5步.

冷水上锅大火二十分钟关火，可以闷五分钟。直接吃也是阔以的。

第6步.

看我的大白，比外面买的好吃

面粉普通中筋面粉就可以。最好的是麦芯粉，做出来又大又白。富强粉可以，这些某宝苏宁易购做活动便宜的很。喜欢吃甜的酵母可以用安琪耐高糖。泡打粉也是安琪，一包泡打粉我能用一年。加一点发的更好。