剁椒鱼

剁椒鱼的做法说明

这是一道以潮汕口味自创的剁椒鱼，看着都是辣椒其实只是微辣！家里老人小孩也都爱吃！不太会吃辣的人不用被图片吓到，大胆的做，放心的吃！保证你会喜欢！！！！

剁椒鱼的食材和调料

草鱼一条自制剁椒酱半碗蒜头一个辣椒四个料酒三勺鸡粉两勺麻油少许油半斤葱一小把味精少许酱油少许

剁椒鱼的做法与步骤

第1步.

草鱼洗干净加料酒和一勺鸡粉抓均匀

第2步.

摆盘

第3步.

辣椒蒜头剁碎备用

第4步.

起锅烧油先炒辣椒蒜头。

第5步.

辣椒蒜头爆炒出香味，再加入剁椒酱，继续翻炒一分钟

第6步.

炒完离火，加入一勺鸡粉，少许味精，还有麻油，搅拌均匀

第7步.

将炒好的所有酱料，均匀的摊在鱼上面

第8步.

大火蒸八分钟（这里我用的是大蒸箱蒸八分钟是足够熟的了，具体蒸多久时间还是要按自家炉具的性能来定）刚好熟。不能过火哦！蒸过了鱼肉口感会柴

第9步.

蒸好的鱼把里面的水分倒掉，撒上葱花

第10步.

淋上热油

第11步.

最好再淋上酱油就好啦！