潮州小吃之笋饺

潮州小吃之笋饺的做法说明

吃货的我，只要想吃的东西都会不惜一切折腾一番。笋饺在老家很经常吃，但是在广州没有找到比较好吃的。。只好自己动手。

潮州小吃之笋饺的食材和调料

虾米100克饺子皮一斤盐竹笋1个猪肉半斤香菇10朵

潮州小吃之笋饺的做法与步骤

第1步.

将竹笋外壳去掉

第2步.

一层一层剥，至顶上尖处。

第3步.

将周围较老的笋，削掉

第4步.

切成丁

第5步.

加冷水后盖上，开火。沸后煮一分钟。期间不可以揭锅盖。听说是如果揭盖的话笋会变苦，啥原因我还真不懂，反正就照做。

第6步.

倒出来沥干水。

第7步.

冬菇切丁后用油先炒一下，放一点点盐。（可以放一点虾皮一起炒）

第8步.

将笋丁倒进去一起炒。在放盐、胡椒粉。快好的时候可以放一点点勾芡。

第9步.

装到盘子

第10步.

备一点肉沫，可以带一点肥肉的那种。

第11步.

等笋丁凉了之后，把肉沫加进去，搅拌均匀。

第12步.

开始包起饺子