浓香可可榛子面包

浓香可可榛子面包的做法说明

事情往往没有你认为的那么难，做面包也是一样～
浓香可可搭配榛子，你不可错过的一款面包！额外加了杏仁粉和黑巧（70%），很好吃哦～
巧克力爱好者的心头好٩(๛ ˘ ³˘)۶

浓香可可榛子面包的食材和调料

高筋面粉120克杏仁粉20克可可粉（好时）10克酵母2克细砂糖25克盐1克黄油18克水70克榛子碎10克黑巧克力（70%）8克

浓香可可榛子面包的做法与步骤

第1步.

准备粉料，酵母与盐不要直接接触。

第2步.

粉类混合均匀后，再加入水。这一步，我给忘了。

第3步.

挂刀拌至无明显干粉

第4步.

大至揉成团

第5步.

转移到案板，揉出粗糙的厚厚的膜。

第6步.

加入软化好的黄油

第7步.

揉出手套膜，加油哦

第8步.

加入榛子和黑巧碎

第9步.

折叠按压，混匀后，滚圆。

第10步.

室温发酵体积两倍大

第11步.

手指沾着面粉，面团上戳个洞，无明显回缩，就是发好了。回缩再发一会儿，若面团塌陷，是发过头啦。

第12步.

排气，滚圆。

第13步.

等分成四分

第14步.

揉圆，松弛15分钟。盖上保鲜膜或布，防止表面变干。

第15步.

按这个来☝

第16步.

整形完～

第17步.

放入烤箱，发酵模式，45～60分钟。或者烤箱里放一碗热水，一样的。轻戳面团表面，微微回弹就是发好了。

第18步.

撒粉，用细的筛子筛，我用的是家里捞浮沫的～太细了，但效果很好。预热烤箱上下火190℃，10分钟。

第19步.

割包，花型随意。刀片一定要薄

第20步.

中层上下火190℃，10～15分钟。烘烤时间看你的烤箱脾气～注意观察上色情况。

第21步.

出炉，晾凉。

小贴士

1.盐与酵母不要直接接触，不然酵母会失活，面团发不起来。
2.揉出膜的方法：a摔面团。b用手掌把面团搓开，再折叠，再搓开，多做几次。c用擀面杖敲打面团。
厨友们有很多快速出膜的方子，可以去搜一搜。
3.整形：这个三角的造型，面团不要擀得太大，要厚一点，三角形大了不好看，多练几次就好了。
4.割包：刀片割包深度2mm左右，别太用力，速度要快。