【夏日棒冰】

【夏日棒冰】的做法说明

冰棒便利店买不就行了？为什么要自己做？

你先看看下面我的自制棒冰吧，原料就是水果、酸奶，还有一部分用的盐汽水。光这颜值但就让人觉得幸福感爆棚了。

今年的自制冰棒，多花了点功夫研究配料，做的7种口味，三款水果盐汽水，三款水果酸奶，一款自制梦龙，都非常美味。

桃子1个薄荷叶适量盐汽水1瓶青提适量凤梨1个红心火龙果一个酸奶1瓶芒果1个清水100ml细砂糖65g树莓12粒牛奶200g玉米淀粉15g淡奶油200g炼乳40g巧克力1000g花生碎适量

第1步.

1个桃子放入开水中烫2分钟，取出放入冰水中浸2分钟，去皮，果肉切1.5厘米左右的小丁备用。*蜜桃棒冰一共可做2个。

第2步.

放入4粒桃子丁后放入1朵薄荷叶，再放入5粒桃子丁，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。

第3步.

薄荷叶事先浸泡于矿泉水中；适量青提洗净对半切开并去籽。

第4步.

模具中先放入半粒青提后放1片薄荷叶，再放入2个半粒青提，最后倒入盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。*青提棒冰一共可做2个。

第5步.

凤梨事先洗净去皮，切去果肉中间的梗并切片。

第6步.

模具中放入3片凤梨，再放入1朵薄荷叶，再放入3片凤梨，最后倒盐汽水至9分满。放入冰箱冷冻6小时以上。*凤梨棒冰一共可做2个。

第7步.

一个红心火龙果事先洗净去皮切片，冰激凌模具中先放入4~5片火龙果，再倒入约9分满的酸奶（注意酸奶别倒太满，否则冷冻过后容易膨胀）。*火龙果酸奶棒冰一共可做2个。

第8步.

冷冻6小时以上，取出时可浸于冷水中，稍等片刻就能拔出。

第9步.

1个去皮芒果放入榨汁杯中，倒入100ml清水和25g细砂糖打成果泥。

第10步.

模具中先倒入酸奶至5分满，后倒入打好的芒果泥至9分满，盖上盖子，插入木棒，放入冷冻6小时以上，取出的时候可以用一碗冷水稍微化冻一下。*芒果酸奶棒冰一共可做2个。

第11步.

12粒树莓放入小碗中用勺子碾碎后，放入160ml酸奶和25g细砂糖（绵白糖也可）稍微搅拌一下。

第12步.

取冰激凌模具，倒入混合好的树莓酸奶至9分满，冷冻6小时后取出。*树莓酸奶棒冰一共可做2个。

第13步.

将50g牛奶和15g玉米淀粉（加淀粉会让冰淇淋内心部分没有冰渣，且口感更柔和）搅拌均匀成牛奶淀粉，备用。

第14步.

将150g牛奶倒入锅中，中小火加热至微微起泡后调至小火，边搅拌边倒入牛奶淀粉，不停搅拌均匀成奶浆，关火盛出备用。*火候一定要注意控制在小火，实在控制不了的可以将牛奶用中小火烧开后关火。边搅拌边倒入牛奶淀粉，倒入牛奶淀粉后搅拌时间控制在15秒之内。

第15步.

200g淡奶油中加入15g糖，打发至能看到纹路后加入奶浆继续打10秒左右，最后加入40g炼乳再打10秒左右，雪糕糊倒入模具中，冷冻6小时以上。*一共可做出6个。

第16步.

将1块1000g巧克力（巧克力含量7%），放入有点深度的容器中隔水融化，撒上适量花生碎备用。*容器深度要高于冰激凌，便于巧克力外皮包裹均匀。

第17步.

将冻好的冰激凌裹上巧克力。*冰激凌是冻的，裹上巧克力之后，巧克力会很快结住，要一气呵成，不要来来回回反复裹。