绵密清爽的冬瓜蓉（可以当酱抹着吃，当馅儿包着吃，或者直接空口吃！）

绵密清爽的冬瓜蓉（可以当酱抹着吃，当馅儿包着吃，或者直接空口吃！）的做法说明

老公超爱吃辣椒炒冬瓜皮。为了一盘冬瓜皮，那得要买好几斤冬瓜呢！可是，取了皮的冬瓜肉往往都是放着烂了丢了，怪可惜啊！我实在是看不下去。于是，这款可以当酱抹着吃，当馅儿包着吃，或者直接空口吃的绵密清爽的冬瓜蓉就诞生了……

绵密清爽的冬瓜蓉（可以当酱抹着吃，当馅儿包着吃，或者直接空口吃！）的食材和调料

冬瓜1750克白糖125克黄油25克

绵密清爽的冬瓜蓉（可以当酱抹着吃，当馅儿包着吃，或者直接空口吃！）的做法与步骤

1.

1. 将冬瓜洗净并去皮去籽，然后切成小块，放破壁机中打成茸泥。

2.

冬瓜茸泥一起倒入锅中，其中会有很多汁水，无需另外加水。煮15分钟左右至茸泥透明。

3.

出锅滤去汁水。家里有纱布的还可以等它冷却后用纱布包好，再拧出多余的水分。（汁水倒了可惜，加点糖喝了它。）

4.

把滤干水分的茸泥倒回锅中，小火翻炒至无明显汁水，加入室温软化的黄油，继续翻炒。炒干水分后放白糖，糖容易粘锅，晚一点放。⚠️⚠️⚠️切记切记，小火！不断翻炒！小火！不断翻炒！小火！不断翻炒！我用的是不粘锅。

5.

如果做酱蘸着吃或者抹面包吃，冬瓜蓉可以炒湿一点。如果想作馅料，冬瓜蓉就要炒至抱团。最终，制作好的冬瓜蓉待冷却后放入密封容器中冷藏保存即可。

第6步.

好期待噢！做好的冬瓜蓉可以做成月饼。

第7步.

做好的冬瓜蓉可以做成冬瓜挞。

第8步.

做好的冬瓜蓉可以抹着吃。

9.

实在等不及了，这做好的冬瓜蓉，就算空口吃也很过瘾噢！

小贴士

1.冬瓜蓉炒制前尽量滤去多余的汁水，以缩短翻炒收干的时间。
2.翻炒至没有明显水分时，切记切记小火小火！不断翻炒翻炒！
3.白糖晚些时候放入，太早加会粘锅、发黄、发苦。