小美版豆沙面包

小美版豆沙面包的做法说明

皮儿松软 ，馅儿香糯 ，明天的早餐有着落！（做法以家有小美为例，没有小美就自己想办法解决吧。不怕累的可以手工和面，借助和面机啥的也行）

小美版豆沙面包的食材和调料

豆沙300克牛奶100克鸡蛋60克（液体共160 克酵母5克高筋粉210克低筋粉50克黄油25克糖30克

小美版豆沙面包的做法与步骤

第1步.

用小美炒红豆沙（红豆、红糖、油）

第2步.

用小美和面：1.牛奶 鸡蛋 糖 酵母粉、面粉，30秒/速度3到6混合。2.选择2分钟揉面。中间停顿一下，重复这个步骤，主要是怕机器连续揉面发热。3.面团到八成手套膜的时候，加入黄油和少许盐，继续揉面。直至出现完美手套膜。拿出面团，放入盆里开始发酵至两倍大。

第3步.

发酵结束，揉面排气，然后切成50克左右一个的剂子，擀成圆形（中间厚，边缘略薄即可），翻过来放30克左右的豆沙馅，包好，收口向下放入烤盘。方子和面后大概能分出10个面团。我的面多，所以图片看到的成品量大一些。

第4步.

表面刷蛋液，撒芝麻。

第5步.

烤箱180度预热，烤盘放置烤箱中层，上下火，15分钟。（温度和时间请根据自己的烤箱进行调整）

第6步.

出炉啦！（显然间距太近，导致粘连，唉……凑合看吧）

第7步.

嗯～皮儿松软 馅儿香糯 味儿不错

小贴士

1.包豆沙馅的时候一定要把豆沙按“瓷实”一点，否则大小不一且不够“圆滑”，影响“色相”。
2.放低筋粉的目的是为了降低面的筋性，面包口感会更松软，没有低筋粉不放也可以，口感略差。
3.面包在烤盘中要有一定的间距，距离太近会导致侧面不上色，甚至小面包相互粘连烤不熟。
4.小美揉面选择每次两分钟，而不是直接6分钟，是避免由于连续揉面主机过热，中间略有一点时间停顿即可。一般10分钟左右能揉出完美手套膜。