新手椰汁桂花糕

新手椰汁桂花糕的做法说明

注意：每个人用量不同，所以我的配料表是以椰浆为100克计算的，如果改变用量，直接用椰浆重量换算其他的就好。
这次我做的实际用量是椰浆140克。

新手椰汁桂花糕的食材和调料

【椰汁部分】椰浆100克牛奶100克糖20克吉利丁片10克【桂花部分】糖桂花45克热水75克矿泉水100克吉利丁片10克

新手椰汁桂花糕的做法与步骤

第1步.

准备好所有原材料

第2步.

吉利丁片分成两份，分别用凉水泡开，注意时间不要太长，两三分钟即可。

第3步.

【椰浆部分】牛奶倒入奶锅中加热，加入配料中椰浆部分剩余的所有食材：泡好的吉利丁片、椰浆、白砂糖。所有食材搅拌均匀后离火放置室温。

第4步.

【桂花部分】先用热水化开另一部分吉利丁片，加入糖桂花、矿泉水、糖桂花。搅匀放置室温。

第5步.

用一个平底盘子，先倒一层调好的椰浆，放冰箱冷藏40分钟，再倒一层调好的桂花水，放置冰箱40分钟，如此重复三次，我一共做了六层。

第6步.

做好所有的层次以后冷藏两个小时以后再吃。做好的桂花糕在灯光下是透亮的，椰香浓郁，入口即化。

第7步.

切开以后非常软