芒果冰淇淋

芒果冰淇淋的做法说明

我喜欢吃冰淇淋，可是买来的总是太甜，所以自己动手，做个不甜到发腻的冰淇淋吧～

芒果果肉200克淡奶油200克牛奶200克糖（我用了绵白糖）50克蛋黄（生的）2个

第1步.

准备好材料。芒果本身很甜，所以只用了50克绵白糖，做出来口感不是很甜腻，还不错！

第2步.

芒果果肉倒入料理机里打成果泥备用。我是加入了80克牛奶一起倒入破壁料理机里打的，这样好倾倒出一些。

第3步.

把糖倒入牛奶中，奶锅小火加热。再把蛋打到发白。

第4步.

小火煮开的糖牛奶倒入打好的蛋液里，边倒边打，成绵密的蛋奶液。蛋液温度到80℃就完成杀菌了，不需要煮开。然后隔盆置入凉水中放凉。

第5步.

淡奶油六、七分打发。

第6步.

把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌成芒果奶油糊。

第7步.

把芒果奶油糊和放凉的蛋奶液打匀，就完成了冰淇淋液。（我是直接用电动打蛋器打的，奶泡太多的话用刮刀按压消泡。）

第8步.

把冰淇淋液倒入容器，冷冻一晚上。我中途没有翻搅，冻到第二天早上看看没有冰渣子。

第9步.

看一点冰渣都没有。

第10步.

想吃几球就挖几球。

第11步.

上午就开始吃冰淇淋了，哎哟，有点过份哟～