酸梅干鸡胸肉的凉汤面 （自制鸡肉昆布汤）

酸梅干鸡胸肉的凉汤面 （自制鸡肉昆布汤）的做法说明

用鸡胸肉和昆布做的汤，鲜香美味而不腻。加上梅干的酸爽，再没有胃口的人，也会吃上一大碗。

酸梅干鸡胸肉的凉汤面 （自制鸡肉昆布汤）的食材和调料

鸡胸肉1块黄瓜1根酸梅干5颗昆布1小块（5X5厘米）盐适量糖少许香油1小匙

酸梅干鸡胸肉的凉汤面 （自制鸡肉昆布汤）的做法与步骤

第1步.

将鸡胸肉洗净，用刀将比较厚的部位的筋络切开，尽量使之薄厚均匀。锅里加2L的凉水，放进鸡胸肉，开火煮。

第2步.

用笊篱撇去浮沫。10分钟左右，用筷子扎鸡胸肉，里边呈现白色后关火。捞出后晾凉备用w

第3步.

往锅里放进干昆布，加入2小匙酱油，少许盐（根据自己的口味调整盐量）小火煮至7-10分钟。

第4步.

在笊篱上铺一张厨房纸，将鸡肉昆布汤进行过滤。

第5步.

这是煮好的鸡肉昆布汤。放入冰箱冷藏备用。

第6步.

将晾凉的鸡胸肉（半块）撕成丝。

第7步.

将黄瓜洗净切成丝。

第8步.

将鸡丝和黄瓜丝放入一个碗里，放进少许盐、白糖和1小匙香油，搅拌均匀。

第9步.

将酸梅干去籽切成丁。

第10步.

锅里加2L-3L的清水，水烧开后下挂面（或者乌冬面），一边煮一边用筷子搅拌，以防面条粘连在一起。等到面条变软之后，将它们捞出，放进装有清水的盆里投凉。沥水备用。

第11步.

碗里倒入两汤勺凉汤，放入面条，最后摆上鸡丝黄瓜丝和酸梅干，开始吃饭了！

第12步.

把剩下的两面汤倒进饮料瓶里，放入冰箱冷藏。由于里边没有防腐剂等添加物，最好在1、2天之内消耗掉！（炖菜，炒菜或者做汤面，都可以用到它）

小贴士

1.最好事先将鸡肉昆布汤做出来，放入冰箱冷藏30分钟以上。
2.鸡肉昆布汤里没有防腐剂等添加物，尽量在短时间内把它消耗掉。（2天之内）
3.根据个人的口味，将盐量进行调整。
4.不喜欢吃太凉的面的友友，可以等到汤自然凉了之后（室温），直接利用就可以了！