超好吃的炒（煮）毛豆节

超好吃的炒（煮）毛豆节的做法说明

第一次吃到这种口味的毛豆节是在湖州，然后我和女儿就爱上这个做法的毛豆了，再也不要吃那种普通的水煮毛豆了，这个产毛豆的季节，我家餐桌的常备菜之一。

看上去是水煮毛豆，但吃起来是炒毛豆节的口感，香、咸、微辣…

超好吃的炒（煮）毛豆节的食材和调料

毛豆250克生抽少量盐适量白糖适量料酒1勺大蒜3瓣干辣椒1个植物油30g鸡精适量

超好吃的炒（煮）毛豆节的做法与步骤

第1步.

我喜欢把毛豆节旁边的老筋批了，这样煮的时候更入味。

第2步.

蒜瓣大可以用2-3瓣，小的话多用几瓣；大蒜去皮拍碎然后切成小粒，我觉得这大蒜必不可少，为这碗菜增香很多。

第3步.

一个辣椒切成丝，调味也增色，不喜辣的可以不放。

第4步.

再放入做一碗菜的盐、酱油、糖和料酒，加入炒一碗菜的油再加入半碗白水，然后摇晃一下锅子使毛豆节入味更均匀。

第5步.

大火煮开，中火煮5.6分钟左右，千万不要煮久了，毛豆粉粉的就不好吃了，我和女儿都喜欢口感略脆的毛豆，颜色也好看，碧绿碧绿的，当然你喜欢粉的话也可以煮久一些。

第6步.

最好出锅的时候还有少量的汤，今天的汤被我煮少了看不大出来了；然后出锅撒上鸡精，我家不吃没有备就不放，然后上面放点葱花，我懒得去阳台摘新鲜的就放了点昨天用剩的干葱花