小美版 紫甘蓝波点烧卖

小美版 紫甘蓝波点烧卖的做法说明

烧卖，一直是我喜欢吃的，但从未做过；某次在网络上看到了这款萌萌哒的波点烧卖，好喜欢，决定要尝试一下。

小美版 紫甘蓝波点烧卖的食材和调料

馅料糯米300克干香菇25克姜粒10克肉糜150克生抽15克老抽10克蚝油10克盐5克糖15克胡萝卜丁1根色拉油50克紫甘蓝面团紫甘蓝水160克中筋面粉300克白面团水35克中筋面粉60克

小美版 紫甘蓝波点烧卖的做法与步骤

第1步.

准备工作：1、将糯米洗干净泡4个小时，蒸熟备用；2、将干香菇泡发洗净切碎丁；3、将冻好的肉放入主锅，设置3次，2秒/turbo打成肉糜；4、胡萝卜切丁；                                     制作馅料：1、将油、肉糜和姜粒倒入主锅，设置10秒/反转速度2搅拌，再设置8分钟/120度/反转小勺进行烹煮；2、加入所有调料，设置10秒/反转2搅拌，然后再设置3分钟/120度/反转小勺烹煮；3、插上蝴蝶棒，将糯米倒入主锅，设置3分钟/100度/反转小勺进行烹煮；4、将烹煮好的馅料倒出，滤掉油，放入冰箱冷藏备用；

第2步.

加入200g水和6片紫甘蓝入主锅，设置30秒/速度7，将打好的紫甘蓝水过滤倒出，取160g备用；

第3步.

将紫甘蓝水倒入主锅，设置2分钟/80度/速度1，然后再将面粉倒入主锅，设置30秒/速度从3-6和面，观察面团干湿，然后设置2分钟揉面；

第4步.

揉好的面团取出揉面盖保鲜膜备用；同样的方法揉白面团（加热的步骤取消），取出备用；

第5步.

把紫甘蓝面团搓成长条，然后横截面切成剂子；

第6步.

一个剂子平铺用手掌压一下成一个小圆形，然后把白面团搓几颗小面团放圆形上面，用食指按压一下；

第7步.

按压之后，把圆形面块倒扣桌面，用擀面杖擀成大圆形，翻过来的样子如图