蜜红豆

蜜红豆的做法说明

在甜品界里，
有一个默默无闻的小角色。
它静静地待在铜锣烧里，
或者被埋藏在面包里，
有时候会被酥皮包裹起来，
偶尔在鲜芋圆中充当小配角，
和雪糕混在一起成就一款经典甜品，
不得不提的是，
它跟抹茶是一对绝配的CP！

它无处不在，
有时候甘愿充当配角，
但不得不承认的是，
它的味道不因为它的位置而变化，
它就是它，是颜色不一样的烟火！
它，就是蜜红豆！

蜜红豆的食材和调料

红豆60g水180g冰糖1块

蜜红豆的做法与步骤

第1步.

提前浸泡红豆一晚。也是缩短烹调时间的好办法。

第2步.

泡好的红豆捞出，加入3倍的水。我直接用泡红豆的水，水不够可以多加点。

第3步.

水沸腾后中火煮10分钟。

第4步.

然后熄火，闷10分钟。然后再开火，中火煮10分钟，再闷10分钟。如此反复，我一共煮了20分钟就好了。

第5步.

红豆差不多好的时候放糖。

第6步.

糖融化后，红豆也煮好了，煮好的红豆还是一颗颗的，但是一压就扁了。

第7步.

最后开大火，收掉多余的汤汁。蜜红豆就做好了！

第8步.

如果想做豆沙可以把红豆碾碎，然后炒干一点。

第9步.

冷藏，不超过2天。