香煎仔南瓜

香煎仔南瓜的做法说明

现在正是嫩南瓜上市的季节，平日里我们都是炒南瓜丝，今天来一道香煎仔南瓜，不一样的味道，又香又美味。

香煎仔南瓜的食材和调料

嫩南瓜1个青椒2个大蒜2瓣食盐适量生抽2汤匙陈醋1汤匙麻辣鲜适量（可用鸡精代替）

香煎仔南瓜的做法与步骤

第1步.

大蒜切碎，青椒切碎（大颗粒就好不用切太碎了），嫩南瓜切小块。

第2步.

放比平时炒菜稍微多点的油（原榨菜油最好，会更香，炒出来嫩黄嫩黄的更好看），油温7层热时下南瓜粒煎至金黄。

第3步.

煎至7层熟时下蒜粒，青椒粒，调入适量盐，生抽，陈醋，麻辣鲜或者鸡精。

第4步.

炒匀后起锅装盘，有香葱的，可以起锅前洒少量葱花。

小贴士

全程中小火，煎南瓜块时要跟着翻动，避免煎糊。生抽，陈醋我用的是调料盒里自带的小汤匙，不是喝汤的大汤匙，调味根据食材量自己把握。