家庭版毛蟹年糕

家庭版毛蟹年糕的做法说明

Hello好久不见～今天和大家分享一道家常菜：  毛蟹年糕！

家庭版毛蟹年糕的食材和调料

毛蟹按需（一斤左右）年糕适量（喜欢就多放点）姜片适量生抽适量老抽适量（提色）糖适量面粉适量料酒适量油适量水适量香葱适量

家庭版毛蟹年糕的做法与步骤

第1步.

毛蟹用刷子刷干净，对半切备用

第2步.

碗中加入适量面粉和水调成糊状

第3步.

然后把毛蟹横切面放入面糊中，包裹上面糊准备入油锅炸定型

第4步.

起油热锅（我怕浪费油，所以放的比较少）       竖着放毛蟹煎制定型

第5步.

煎制定型，面粉微微发黄即可

第6步.

晒一晒煎好的半成品

第7步.

锅中加入少许底油，加姜片和煎好的毛蟹稍微翻拌一下（注意⚠️动作不能太大，蟹脚会断的）

第8步.

加入生抽老抽和糖调味（也可按自己口味加料）

第9步.

加入适量水和年糕一起焖煮（我用的是菜场里那种非塑封的年糕，本身比较软很容易煮烂）

第10步.

煮开以后准备出锅（这个时候可以再尝尝味道，再调个味）撒上葱花大火收汁装盘即可。

第11步.

一道美味可口的家常菜就完成啦！

小贴士

如果年糕是超市买的那种，建议提前清水泡一会会更加软糯