脆奶*香香脆脆炸牛奶

脆奶*香香脆脆炸牛奶的做法说明

上学时，路边卖的脆奶好香好香，总忍不住要买来吃。长大后，到处都没得卖了。就记得浓浓的奶香味，脆脆的外皮。以前试过用面粉和芡粉一起炸，感觉不够嫩。所以换成了玉米淀粉和我喜欢的藕粉，调出来果然嫩嫩的。裹上面包糠，炸了之后，外脆里嫩，奶香四逸。终于有小时候的味道了。
甜味可根据自己口味调整，喜欢甜的多放一些，怕甜的少放一些糖。
藕粉要纯藕粉，无糖无香的，不然会很甜。

脆奶*香香脆脆炸牛奶的食材和调料

牛奶500克糖10克鸡蛋1个玉米淀粉40克藕粉20克面包糠适量克

脆奶*香香脆脆炸牛奶的做法与步骤

第1步.

我用的是这种袋装颗粒状的纯藕粉

第2步.

提前用一些牛奶将藕粉与玉米淀粉浸泡，用勺子或筷子搅拌均匀，无颗粒。（如果不提前浸泡，直接下锅会起疙瘩）

第3步.

剩余的牛奶、白糖倒入奶锅烧开，然后倒入刚刚调好的糊糊，不停搅拌。

第4步.

煮好的糊糊装进容器里，包上保鲜膜，放入冰箱冷却。冷却后的奶块，成型好切。

5.

等待奶块冷却的时间，可以将鸡蛋液打好，面包糠准备好。

第6步.

将冷却后的奶块取出，切成方块。裹上蛋液，在面包糠里滚一滚。就可以下油锅炸了，待颜色变金黄就可以出锅了。

小贴士

油炸的温度要高，变黄后迅速捞起。低温油炸会很油