红烧小平鱼

红烧小平鱼的做法说明

平鱼肉薄，容易入味，做起来方便又美味。

红烧小平鱼的食材和调料

鲳鱼4条姜4片老抽1勺生抽3勺醋2勺花椒10粒盐10克白糖5克香菜2根料酒3勺

红烧小平鱼的做法与步骤

第1步.

平鱼洗净后加料酒，盐，姜丝腌制20分钟左右。

第2步.

锅内放油，下姜丝，再放鱼煎，以免粘锅。

第3步.

煎制过程少翻动，平鱼肉薄，容易碎。

第4步.

加入生抽，老抽，花椒，干辣椒，少许盐。轻轻晃动。

第5步.

加凉水，等水开后，中火先炖5分钟再盖盖小火炖10分钟。

第6步.

加点白糖提鲜，大火收汁。

第7步.

出锅。

第8步.

爱吃香菜的可以多放，香味更浓郁。