鲫鱼奶汤

鲫鱼奶汤的做法说明

鱼汤最美味的就是煮成奶白色，没有腥味又鲜香无比。

鲫鱼奶汤的食材和调料

鲫鱼一尾食用油适量盐适量葱适量姜适量料酒适量豆苗少许

鲫鱼奶汤的做法与步骤

1.

鲫鱼洗净控干。

2.

油八成热下锅煎透。

3.

加料酒，葱，姜，水大火煮半个小时左右渐泛白。

4.

至奶白色，加盐调味，加豆苗即关火。

小贴士

鱼下锅不要马上翻动，锅底放几片姜可防鱼皮粘锅。
煮鱼汤一定要大火，才能把汤煮白，小火出来的只会是清汤。
煮汤前不要放盐，盐到最后才放，否则蛋白质无法完全释放，也会影响汤的颜色。
蔬菜可加别的自己喜欢的，主要是提提色，像豆苗菠菜类，下汤烫一下就可。