猪脚姜醋

猪脚姜醋的做法说明

猪脚姜是广东部分地区坐月子必吃的食品。口感酸甜可口，补血活血。除了坐月子，男女老少都适合食用的。特别是每当有子姜的时候都会煲上一煲，过过嘴瘾。

猪脚姜醋的食材和调料

子姜3斤(月子选老姜)添丁甜醋4斤猪蹄2斤半片糖2片盐适量鸡蛋选放黑木耳适量（月子选放，作用祛瘀血)

猪脚姜醋的做法与步骤

第1步.

本地子姜还没有上市，买了这种。

第2步.

子姜刮皮，洗净，拍散，放适量花生油下锅炒姜，放适量盐，炒到有香气。

第3步.

猪脚斩块，洗净。

第4步.

烧一锅水，水开后放入猪脚焯水，过冷水。

第5步.

生姜，添丁甜醋和片糖，如果放蛋的一起下砂锅，(鸡蛋要煲熟去壳，煲好后每次去壳很麻烦的，但鸡蛋会越煲越硬，一次不要放太多，吃完再放。姜煲越久越入味，越好吃。）醋煲滚后煲1到2个小时。再把过了冷水的猪脚放入煲40分钟就可以了。。

第6步.

这一锅煲了一下午了，己经很入味了。

第7步.

这个是旧的照片，是用本地子姜。看得出鸡蛋己经入味。

第8步.

很滋补的佳品。

第9步.

女性朋友可以经常食用。

小贴士

至于放不放糖这个说法应该是口味的添加。(我妈妈不加糖，孩子奶奶加糖)