鲜味十足的丝瓜仙

鲜味十足的丝瓜仙的做法说明

月子里口味清淡，又馋。天天琢磨着吃啥。最近家里用总买丝瓜，又有端午节剩下的咸鸭蛋。加上家里常备的西红柿和无淀粉火腿肠。折腾出了这样一道老少皆宜的菜。

鲜味十足的丝瓜仙的食材和调料

咸鸭蛋一个丝瓜一根西红柿一个火腿肠一根菜油适量水适量蚝油适量

鲜味十足的丝瓜仙的做法与步骤

1.

咸鸭蛋蛋黄蛋白分离。蛋黄碾碎加一点食用油，搅拌成糊状。蛋白切碎备用。

2.

西红柿去皮切小，火腿肠切条，二者与蛋白碎放一起备用。

3.

丝瓜切滚刀或切片备用。

4.

冷油加入蛋黄糊，等油热，蛋黄糊成泡状，一起加西红柿火腿肠蛋白碎，翻炒均匀。

5.

加入适量水，微沸下丝瓜翻炒。盖上锅盖焖一下。

6.

丝瓜软后加入一勺蚝油翻炒均匀，即可出锅。

小贴士

蚝油和鸭蛋都有味道，所以可以不用加盐。西红柿，鸭蛋，火腿肠，蚝油均是提鲜的食材，故本料理鲜味十足，非常适合老人小孩。