葱烧带鱼 <302小厨房>

葱烧带鱼 <302小厨房>的做法说明

美味的家常菜，做法简单味道足！

之前写过的其它带鱼菜谱请取用~~~

酥炸带鱼： https://www.xiachufang.com/recipe/104677600/

酥焖带鱼（烙饼卷带鱼）：https://www.xiachufang.com/recipe/104395329/

清蒸窄带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/103695629/

家常干烧带鱼：https://www.xiachufang.com/recipe/104267605/

葱烧带鱼 <302小厨房>的食材和调料

宽带鱼1-2条香葱或小葱1把生姜几片冰糖10粒左右淀粉10勺白酒2勺生抽5勺盐2勺

葱烧带鱼 <302小厨房>的做法与步骤

第1步.

原料图

的做法步骤 第1步" />第2步.

葱切大段即可

的做法步骤 第2步" />第3步.

带鱼剪去鱼鳍

的做法步骤 第3步" />第4步.

开膛后去掉内脏，撕去表面的黑膜

的做法步骤 第4步" />第5步.

用盐和料酒腌制10min

的做法步骤 第5步" />第6步.

腌制好的带鱼简单沥干水分，表面铺上淀粉

的做法步骤 第6步" />第7步.

切口处不要忘记同样铺上薄薄的淀粉

的做法步骤 第7步" />第8步.

中小火煎制

的做法步骤 第8步" />第9步.

3min左右翻面

的做法步骤 第9步" />第10步.

两面金黄即可出锅

的做法步骤 第10步" />第11步.

放在吸油纸上滤油

的做法步骤 第11步" />第12步.

锅中放少许底油放入姜片煎制两面金黄

的做法步骤 第12步" />第13步.

加入冰糖

的做法步骤 第13步" />第14步.

冰糖溶化后冒密集小泡时即可

的做法步骤 第14步" />第15步.

倒入煎好的带鱼轻轻翻炒上色

的做法步骤 第15步" />第16步.

加入将将没过带鱼的开水，加快熟成速度

的做法步骤 第16步" />第17步.

加入生抽调味

的做法步骤 第17步" />第18步.

最后将生葱铺在带鱼上面，转小火

的做法步骤 第18步" />第19步.

盖上锅盖焖5min

的做法步骤 第19步" />第20步.

大功告成，可以加一些水淀粉勾芡，也可以什么都不加直接上桌

的做法步骤 第20步" />第21步.

晶晶亮滋味足

的做法步骤 第21步" />

小贴士

1，带鱼优选肉厚实的宽带鱼，比较适合红烧的方法。窄带鱼比较适合蒸着吃或者炸一下连骨头一起吃；

2，表面铺上淀粉防止水分流失，也更容易吸收汤汁；

3，葱的香味很明显，如果不加葱就红烧带鱼也不错。