超级正宗的红糖马拉糕

超级正宗的红糖马拉糕的做法说明

配方来自网络上一位广式茶点师傅，依据自己的喜好略有修改，个人非常喜欢，记录下来方便以后再做。

超级正宗的红糖马拉糕的食材和调料

红糖80克白糖40克牛奶135克低筋面粉108克奶粉50克吉士粉8克酵母1克小苏打1/2+1/4小勺鸡蛋3个山茶油37克泡打粉1小勺

超级正宗的红糖马拉糕的做法与步骤

第1步.

盆中倒入配方中一半的牛奶，加入红糖、白糖，搅拌使其溶解后加入除泡打粉外的其他粉类包括酵母和小苏打，搅匀后加入鸡蛋，继续搅拌均匀后过筛。

第2步.

低粉、奶粉和吉士粉和酵母、小苏打混合一起。

第3步.

面糊过筛后才会有细腻的口感

4.

发酵一至二小时，我因为出去了就发了两小时。

5.

剩余的牛奶中加入泡打粉搅拌均匀后倒入发酵好的面糊中，再加入山茶油搅拌均匀，一定要搅拌至油完全和面糊混合在一起，否则会影响马拉糕的成品形态。

第6步.

模具中铺好油纸（我临时找不到油纸就铺了蒸笼布，事实证明还是应该铺油纸的，蒸笼布会粘面糊），将面糊倒入模具中，冷水上锅蒸，水开后计时蒸30分钟，关火后焖5分钟即可。

第7步.

混合着奶香和蛋香、松软好吃又营养的马拉糕就做成啦！