酥脆的杏仁小饼干

酥脆的杏仁小饼干的做法说明

杏仁小饼干采用了大量的杏仁粉,非常酥脆。这款饼干作为下午茶和意式咖啡非常搭配，所以在意大利的咖啡馆中很常见。浓浓的杏仁香气，很好吃哦。

蛋白1个细砂糖60克杏仁粉60克泡打粉1克杏仁利口酒1小勺糖粉适量

第1步.

准备:将杏仁粉、泡打粉混合过筛备用。面糊静置40分钟后，预热烤箱180°

第2步.

将砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打发至湿性发泡。

第3步.

将过筛的粉类倒入蛋白糊中，充分搅拌。

第4步.

加入杏仁利口酒，或者香草酒。

第5步.

用刮刀搅拌均匀，搅拌至细腻黏糊的状态。

第6步.

装入小号裱花袋。

第7步.

在裱花袋尖端剪开一个小口，挤入模具中，我用的是阳晨中国红12连乌比派盘。

第8步.

面糊静置一小时后，放入预热到180°的烤箱中层，180°烘烤10分钟。

第9步.

关掉烤箱后放置5分钟后取出模具。

第10步.

浓浓的杏仁香气，很好吃。

第11步.

可以搭配黑咖啡或者红茶做为下午茶。

一定要提前预热烤箱哦。