玉米笋炒虾仁

玉米笋炒虾仁的做法说明

玉米笋属于保健蔬菜，含有丰富的维生素，矿物质和优质蛋白，有独特的清香，口感甜脆，鲜嫩可口。
     玉米笋和虾肉、胡萝卜、莴笋组合，真是有色有味有营养。

玉米笋炒虾仁的食材和调料

净虾肉200克料酒、盐、蛋清、淀粉（腌虾肉）各少许玉米笋100克胡萝卜（切条）100克莴笋（切条）100克姜、葱、蒜10克20克20克调酱汁：盐1克、鸡粉1克、糖1克、淀粉3克、水60克、生抽5克（混合）

玉米笋炒虾仁的做法与步骤

第1步.

活虾冰箱里冻一会好剥壳，剥壳后净虾仁200克

第2步.

葱切小段，姜、蒜切片，玉米笋大了就切成两条

第3步.

沸水中放少许油，少许盐，倒入玉米笋和胡萝卜焯2到3分钟

第4步.

接着放入莴笋条煮1分钟捞出备用（不用过凉水）

第5步.

双手捏住虾头掐断一拉，虾线就出来了，剥壳后把腹部筋也挑出，不挑也无妨

第6步.

在背部划个口，注意不划断

第7步.

加料酒、少许盐、少许蛋清、少许干淀粉抓匀腌制几分钟

第8步.

盐2克、鸡粉1克、糖1克、淀粉3克、水60克、生抽5克，兑成酱汁备用

第9步.

热锅倒油五层油温，放虾肉滑炒，待虾肉变色起卷，约七八层熟盛出

第10步.

锅中留底油，放姜葱蒜炒香

第11步.

放虾肉翻炒匀

第12步.

放入焯过的三样菜翻炒均匀

第13步.

倒入对好的酱汁，大火颠锅收汁即可！

第14步.

美味兼营养，虾肉鲜香嫩滑有弹性。