【三鲜老油条】吃剩菜也能很精彩，相见恨晚！

【三鲜老油条】吃剩菜也能很精彩，相见恨晚！的做法说明

被人说成“老油条”可不是什么好事儿，不过食物界的老油条却是个好东西，上海人很会吃老油条，最常见的就是烧个三鲜浇头配着吃，爽滑与酥脆交相辉映，那叫一个妙啊！

油条3根里脊肉150克虾仁100克墨鱼1条干香菇20克笋1个青豆20克胡萝卜1个姜末少许葱末少许干淀粉5克水淀粉10毫升猪油适量料酒适量白胡椒粉适量盐适量糖适量

第1步.

切好的里脊片和虾仁用盐、料酒、白胡椒粉、干淀粉抓匀上浆，墨鱼切麦穗花刀，焯水备用；

第2步.

干香菇泡发切条，胡萝卜、笋切片，也焯一下水；

第3步.

热锅冷油，放姜、葱末煸香，里脊、虾仁拌一点油后下入锅中滑至变色，下墨鱼、香菇、笋和胡萝卜炒匀；

第4步.

倒入高汤、盐和糖烧滚，下入青豆，最后勾个薄芡，加一点猪油提亮增香；

第5步.

切段的油条复炸到香脆，捞出沥油后夹入盘中，煮好滚烫的三鲜料头浇到老油条上即可享用。