拔丝豆腐

拔丝豆腐的做法说明

听过拔丝红薯、拔丝香蕉，那有没有听过拔丝豆腐呢？哈哈·
电视上学的新菜
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拔丝豆腐的食材和调料

嫩豆腐1盒面粉半碗淀粉泡打粉2小勺食用油适量白糖2小碗

拔丝豆腐的做法与步骤

1.

豆腐切块。

2.

加半碗面粉、1两生粉和两勺泡打粉，加清水调成糊状，再加入适量食用油。

3.

豆腐挂糊前，先在干淀粉中滚一下，使表明粘上淀粉，然后再将豆腐块，放入面粉糊中挂糊。

4.

上油锅，油烧到4成热时，将挂糊的豆腐块下油锅，炸成表明金黄的豆腐球。

5.

炸好的豆腐球捞起放置一边待用。

6.

另起一锅，以2:1的比例将白糖和水在锅中加热，边加热变搅拌，将糖水熬成糖浆。

7.

糖浆熬好时立即离火，将豆腐球放入使其表面裹上糖浆。

8.

出锅装盘。

小贴士

1. 熬糖浆时记住一个口诀，“大泡变小泡，小泡变泡沫，熬成金黄色，离火拌匀”
2. 糖浆冷却容易凝结，可以用热水使其溶解，方便清洗。