原汁原味的肘子（简单好做）

原汁原味的肘子（简单好做）的做法说明

因为家人都喜欢肘子简单的原味吃法，所有就写下了此菜谱，希望喜欢的厨友可以参考试试，但不一定适合每个人的口味呦！

猪肘子一个葱5―6段姜5―6片花椒少许八角2―3粒酱油少许生抽少许料酒少许

第1步.

用锋利的刀将肘子骨肉分开（或者把肘子用刀直接切开一边也行，这样容易煮熟），并把皮上的毛拔干净。

第2步.

用凉水将肘子肉和剔下的骨棒泡出血水，泡的时间最好长一些，中间换了2―3次水。

第3步.

将肘子肉和骨棒一起凉水下锅焯一下，放葱、花椒，姜、料酒去腥，水开5分钟左右即可，拿出后用水龙头温水把上面的浮沫冲洗干净。

第4步.

电压力锅里面放开水，将焯好的肘子肉和骨棒下锅，放葱、姜、花椒、八角、酱油、生抽、料酒。

第5步.

按炖键压15分钟-20分钟即可。

第6步.

压完的肘子拿出来晾凉。

第7步.

手撕装盘，蘸上酱油蒜泥汁，美味而不腻。

1、焯水时冷水下锅
2、煮肉时开水下锅
3、如果没有高压锅用普通锅的时间自己掌握一下。