蒸蛋糕六寸

蒸蛋糕六寸的做法说明

蒸的蛋糕不上火，特别适合孩子和老人。软软的淡淡的鸡蛋清香。

厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

蒸蛋糕六寸的食材和调料

鸡蛋4个（55克左右一个）白糖70克低筋面粉80克牛奶25克无味植物油30克六寸活底蛋糕模具1个没有就用薄点儿的大碗

蒸蛋糕六寸的做法与步骤

第1步.

1、放一干净小碗在主锅盖上，称出80克低筋面粉，找出筛网、牛奶、无味植物油备用2、保证主锅、盖子和蝴蝶棒无水、无油、无杂质，插上蝴蝶棒在刀头上，敲入四颗鸡蛋，和70克糖，设置15分钟/45度/速度4打发全蛋。图片为打发好的状态，提起蝴蝶棒，蛋糊形成的纹路不容易消失。

第2步.

筛入称好的80克低筋面粉、25克牛奶、30克无味植物油

第3步.

5秒/速度3混合。取下蝴蝶棒，用软的硅胶刮刀，将混合不均匀的地方轻盈快速的拌匀净，切忌画圈一样使劲搅拌，预防消泡。

第4步.

将面糊倒入6寸活底蛋糕模具（我用的加高模具）

第5步.

快速清洗干净主锅，放入700克水，盖上主锅盖，设置40分钟/v/速度1，架上蒸锅，将模具盖上耐高温保鲜膜，小心放入蒸锅，盖上盖子。

第6步.

蛋糕涨高起来把盖子都顶住啦