小狮子肉松面包

小狮子肉松面包的做法说明

逛到 Bread Talk 看到这个面包觉得好可爱，恰巧男盆宇也是狮子座的，就做来送他~~嘿嘿    （用料量做4个）

小狮子肉松面包的食材和调料

高筋面粉140g细砂糖20g鸡蛋液10g干酵母一小勺水75g黄油15g盐1/4小勺奶粉一小勺肉松适量沙拉酱适量蛋黄液适量黑巧克力适量

小狮子肉松面包的做法与步骤

1.

把所有材料揉成面团，揉至扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵 。

第2步.

把经过了中间发酵的面团塞入肉松裹，再压成厚饼状，再用手塑性成中间较高外周较低的飞碟状。

3.

在塑性好了的面团上用巧克力液画出小狮子的五官。

4.

把整形好的面团放入烤盘，把烤盘放入烤箱上层，在烤箱底部放入一盘较热的水(或开水)，关上烤箱门进行最后发酵，约40分钟，发酵到2倍大即可。发酵完成后，取出，在中间高起的地方刷一层蛋黄液(把面团和水从烤箱取出来后就可以打开烤箱开始预热了)

5.

等烤箱预热好，就可以放入烤箱了。180度，约15分钟。

6.

烤好后取出来，稍微放凉在凸起周围涂上沙拉酱，粘上肉松就好啦~~~~

小贴士

不要先粘肉松再烤，否则肉松会被烤糊，口感和外观都不好。