好吃到停不下来的蛋黄肉粽

好吃到停不下来的蛋黄肉粽的做法说明

身为北方人，吃过一次南方的蛋黄肉粽便忘不了那种味道，于是自己动手来满足口腹之欲。标准的菱形肉粽不会包，抖音上搜罗了长条肉粽的包法，形状其次，关键味道是真的好。

糯米1000g咸鸭蛋黄20个粽叶若干红豆200g花生豆200g五花肉500g姜丝适量生抽适量老抽适量白酒适量葱段适量

第1步.

糯米提前两天泡水，每天换水，这样泡过的糯米煮出来的粽子很糯

第2步.

红豆、花生豆提前一天晚上泡水

第3步.

粽子叶和粽子绳加盐少许煮20分钟关火，煮到看着叶子泛黄就可以了。煮好后用清水洗干净，泡到水里等着包粽子。

第4步.

五花肉（肥肉按自己喜好即可）加葱段、姜丝、盐、生抽、老抽、味极鲜、糖少许、白酒少许腌制3个小时以上

第5步.

生的咸鸭蛋磕出蛋黄洗干净留用，蛋清自己看着处理，我一般都扔了，因为太咸。

第6步.

将泡好的生花生豆、红豆（可用芸豆）倒入泡好的糯米中，加入适量的生抽，味极鲜调味，不要太咸，有点颜色就可以了。（搅拌婚姻后放置1小时）

第7步.

准备好所有材料准备开包

第8步.

找到一个包粽子的视频，按照视频上的手法完成包粽子即可。

第9步.

每个粽子可以放两块五花肉，一个咸蛋黄，咸蛋黄可以切半放入，自己根据饮食习惯即可

第10步.

包粽子完成✌️

第11步.

粽子放入冷水中，水淹没所有粽子，煮3～4个小时，然后在煮粽子的水里泡一晚上捞出即可。过程中注意要不断加水，避免水量过少。

第12步.

粽子开吃

第13步.

好看又好吃，这个图片没拍好，应该手掰的更显质感。

吃不完的肉粽子放到冰箱里冷冻起来，吃的时候蒸热即可，蛋黄可以切成两半，包粽子的时候两边各放半个，中间放五花肉，均衡搭配✌️